成仙之路

週末在Ebisu Supermarket買到綠油油的日本小黃瓜。想說夏天吃點醃菜也不錯, 於是就做了這個實驗。

材料:

自己揣摩日本料店豆腐沙拉的口味。低脂又營養。材料少一樣都不行喔, 這樣味道就不夠了。

材料:

萵苣：含有萵苣苦素可分解亞硝胺，可預防肝癌與胃癌

苦瓜：含有苦瓜素可抑制人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部腫瘤及小鼠黑色素瘤、大鼠的肝腫瘤細胞；含有胰蛋白酵素抑制劑可抑制腫瘤細胞所分泌的蛋白酵素；含有類奎寧的蛋白質可刺激體內的免疫系統與增強巨噬細胞的吞噬能力

我不論是炒或煎，都用此種方法醃。很方便。
1. 先把肉洗淨- 把肉先進泡，去血水，在沖乾淨是讓肉類好吃無腥味的祕訣喔！
2. 加入我特製的醬油，米酒，胡椒，MIRIN, 太白粉，充分攪拌。

含豐富維他命，很營養喔！
大白菜/紅蘿蔔/杏鮑菇/白醋/鹽/辣椒/薑/紅糖
白菜切塊>紅蘿蔔, 杏鮑菇切片>用鹽搓搓醃30分鐘>加入上述調味料攪拌>放冰箱冷藏8小時即可食用

牛腱一條/牛筋兩條/大蒜一大粒/蔥數支/薑半塊/八角/花椒/五香粉/米酒/豆辦醬/
牛腱牛筋泡水洗淨>所有材料丟在鍋裡（把八角花椒分開放在紗布袋裡）>加水到正好蓋住肉上>滷3-4個小時即可。